Haricots verts crème au chèvre

Congeler c'est une chose... maintenant il faut les cuisiner ces haricots...

Je cuis souvent les haricots au cuit-vapeur pendant 40 minutes. Je les fais ensuite revenir dans l'huile d'olive... J'assaisonne et je sers... Oui mais voilà, parfois j'ai envie d'être gourmande...

Ce jour-là, dans mon réfrigérateur, une demi-buche de chèvre et de la crème fraiche...

C'est donc parti pour une sauce gourmande pour agrémenter les haricots verts. On coupe le chèvre en cube et on fait fondre lentement dans une poêle en délayant petit à petit avec la crème. On termine par un tour de moulin à poivre et c'est prêt en 5 minutes...

On peut également servir dans une verrine...
A table ;)

Verrines de crevettes et saumon fumé

Une entrée tout en fraicheur...

Je prépare peu de verrines finalement... mais lorsque je veux faire manger certains légumes aux enfants la verrine c'est idéal... Des petits cubes , des lamelles et hop, le tour est joué.

Les ingrédients pour 4 verrines :
100 g de petites crevettes
1 avocat
1/2 concombre
100g de saumon fumé
1 citron vert
De l'huile d'olive

On procède par couche... on termine par quelques gouttes de citron vert et un filet d'huile d'olive... et on décore avec une demi rondelle de citron vert...

Et l'avocat, boudé par les petits, est avalé "presque" sans problème...

Verrines aux pommes et aux Speculoos

Encore une verrine... et oui... mais comment passer à côté de la déferlante... du must have... du IN... En automne, les pommes font leur grand retour et dans cette recette, elles sont particulièrement mises en valeur... mêlées aux Speculoos... ça... régale les papilles...

Les ingrédients...
Pommes
Speculoos
Mascarpone
Sucre

Encore un avantage à ce dessert... il est simplissime... allez, c'est parti (mon kiki)... Je pèle une pomme par personne et je les prépare en compote... J'écrase les Speculoos et je mets une bonne cuillère à soupe dans le fond de ma verrine... j'ajoute ensuite une cuillère de compote (grossière) de pommes puis une cuillère de mascarpone... et je recommence... Speculoos, pommes, mascarpone...

Hop au frigo... et on sert (pour le fun... nan, parceque je suis une incorrigible gourmande) avec un Speculoos sur le dessus... et là, vous marquez des points... le dessert est frais, sucré et de saison... alors qui propose mieux? Je suis preneuse de toutes vos idées... surtout à base de pommes... car pour raconter ma vie encore... nous achetons les pommes dans un verger par cageot de 13 kilos... Elles sont excellentes et non traitées... et poussent à quelques kilomètres de chez nous.

Bonne verrine et à bientôt!

Verrines aux fruits rouges

Des amis... et l'envie de faire plaisir... aux gourmands! Je cherche, interroge et adapte... ça y est le choix est fait... saison oblige, j'opte pour des fruits rouges... (et oui message très en retard puisque ce dessert date de juin) Fraises et framboises...

Les ingrédients...
Fraises lavées puis découpées en cubes grossiers,
Framboises lavées puis mixées,
Sucre pour le coulis de framboise et pour le mascarpone...
Mascarpone
Biscuits de Reims, à tremper dans du sirop de grenadine,
Pralines (roses...)


L'idée c'est de faire un dessert frais, léger en apparence, et surprenant... et le top de cette verrine c'est justement de mêler l'acide des framboises au goût sucré des pralines... Pour la déco... j'ai rajouté une myrtille sur le dessus... effet garanti... Et comme le dessert est le clou d'un repas, une verrine haute en couleur ça en jette, nan?

Je commence par mettre des biscuits de Reims écrasés sur le fond... puis les beaux morceaux de fraise... un dans le verre, deux dans la bouche... je ne peux pas résister à des fraises...

Puis je rajoute une cuillère de mascarpone sucré... Pour les quantités... je dose pas... je goute... je trouve ça plus sur... et en cas de doute c'est mon chéri toujours à l'affut qui teste... Et par dessus une bonne cuillère à soupe de coulis de framboises... Pour le colis même combat... je fais au goût... un peu de sucre... un coup de mixer.... et hop... rapide, frais et tellement sain...

Pour la présentation, j'adore les verres à pieds... plus raffiné, plus fin... et pour les gourmand(E)s le loisir de se resservir...
Par manque de sérieux, je n'ai pas pris de photo de la verrine achevée... sur la couche de mascarpone, je saupoudre de praline écrasée (également). En général, je prépare ce genre de dessert la veille ou tôt le matin pour le soir... L'entrée en scène de ce dessert de saison a été applaudie... zéro rescapée... un vrai bonheur miamesque!!!
A vous! Si vous décidez de réaliser ce dessert je veux bien voir des photos... si vous faites un ajustement de la recette, je veux bien vos trucs et astuces...