Muffins au potimarron

Citrouilles potirons potimarrons courges... on adore... en soupe surtout... Mais cette année, j'ai envie de les cuisiner autrement... A l'occasion d'halloween, recevant des amis, j'ai décidé de faire des muffins au potimarron... sans savoir ce que cela pourrait donner...

Pour la base, j'ai pris ma recette de cakes salés (en supprimant le lait et le vin blanc):
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
2/3 cuillères à café d'huile d'olive (toujours d'olive)
et au moins 100g de gruyère râpé
Et on mélange tout...

Pour la garniture:
350g de potimarron
100g de noisettes
Sel poivre et curcuma

J'ai fait cuire le potimarron coupé finement dans une casserole avec du beurre et un verre d'eau une quinzaine de minutes puis j'ai mixé... j'ai laissé refroidir ma purée et je l'ai ensuite ajoutée à ma base... Les noisettes puis l'assaisonnement... Tout facile... tout simple...



J'ai servi ces petits muffins orangés avec une salade de mâche en entrée... un succès pour tout le monde... Même les enfants ont englouti leur part... Afin d'améliorer cette recette je cherche à ajouter un aliment avec un peu de punch... comme la féta mais là j'ai peu que le goût soit trop fort... des lardons trop forts saveurs également... alors peut-être du magret fumé...? Qu'en pensez-vous? Avez-vous des idées?

Quand on cuisine un potimarron le 31 octobre,
on ne peut s'empécher de s'amuser un peu...
quoi que j'ai quand même vite déchanté...
Mais et c'est l'essentiel,
les garçons ont adoré...

HSE # 5... Eté ou automne...

Quel plaisir quand les vacances riment avec soleil et douceur... pourtant à la Toussaint, ce n'est pas toujours le cas... cette année nous sommes gâtés et nous en avons bien profité...

Rien d'exceptionnel à voir deux enfants jouer dans le sable, en maillot de bain et tee-shirt... sauf quand on sait que la photo a été prise le 29 octobre... à Arcachon, au bord de l'eau... température clémente, soleil qui chauffe le dos... glace bien méritée... du bonheur en supplément cette année...

Une superbe journée partagée avec mes deux garçons... qui a prolongé un peu la chaleur de l'été...

Poppyrose partage avec nous
un petit peu d'elle ce dimanche encore...
Bonne semaine... (sous la pluie... je crois...)

Bruschette aux tomates jaunes

Dans le réfrigérateur, quelques tomates, les toutes dernières... de la mozzarella, du gruyère râpé...
Dans le placard, une préparation pour pain paysan en machine à pain...

Lorsque l'on veut profiter du soleil, se promener et manger de bonnes choses il faut trouver des astuces pour aller vite...

J'adore faire du pain avec la machine... je trouve ça tellement pratique... on met les ingrédients, on sort et lorsque l'on revient ça sent le pain chaud... prêt à déguster... Je varie les recettes de pain mais j'avoue que parfois j'achète une préparation pour pain... encore plus rapide et pratiquement impossible à rater...

Du potager de ma belle-famille j'ai ramené toutes sortes de tomates... et là il me restait justement de belles tomates jaunes... fermes, juteuses et sucrées... Ramassées avant les premières gelées, elles seront les dernières à la maison... Ensuite, nous nous contenterons de tomates séchées et de coulis de tomates en attendant l'été prochain...

Allez je vous livre la recette pour préparer de délicieuses bruschette... Pas vraiment une recette d'ailleurs... Une généreuse tranche de pain, du gruyère, de la mozzarella, du sel et du poivre, un filet d'huile d'olive et par gourmandise à nouveau du gruyère... On enfourne 15/20 minutes à 150° et on déguste tiède accompagnée d'une bonne salade...

La prochaine fois, je ferai des bruschette "d'hiver" peut-être avec du fromage à raclette... je vous raconterai...

HSE # 4... L'abécédaire de la ballade...

Aux abords de la médiathèque, de nouvelles sculptures pour le plaisir des petits et des grands... des lettres, des chiffres... et à 4 ans ça travaille tout ça... alors on repère on cherche on trouve la lettre de papa, celle de maman... on fait le tour des copains et de la famille... on profite du soleil et de la température clémente...

Demain est un lundi tout doux puisque je suis en vacances avec les garçons...
mais j'accompagne Poppyrose et les autres...

A la semaine prochaine...

Crumble aux pommes et aux amandes # 2

Les pommes... Dès septembre, nous nous rendons dans un verger magnifique et nous achetons des pommes... de belles et bonnes pommes...
A la maison chacun y va de sa préférence... cru, au four, en tarte, en crumble... et que sais-je encore...

Il y a quelque temps, j'avais testé une recette de crumble. Le résultat était bon mais j'attendais mieux... la texture de la pâte surtout... trop friable à mon goût.

Et il y a quelques jours, ma mère prépare un crumble, un délice, un silence et des cuillères qui cherchent les dernières miettes. Evidemment je ne repars pas sans LA recette qui je vous livre mais que vous connaissez peut-être.

Les ingrédients...
Des pommes (6/8 selon le calibre)
100g de beurre salé (à t° ambiante)
100g de sucre
100g de farine
100g d'amande en poudre

On commence par peler les pommes que l'on coupe grossièrement et que l'on dépose dans de petits ramequins ou dans un plat à gratin.
On mélange ensuite les quatre ingrédients, beurre-sucre-farine-amande. Je mélange avec les mains et je ne sais pas si on peut faire autrement... J'aime le contact avec le beurre et la farine...
Il ne reste plus qu'à disposer la pâte sur les pommes...
On enfourne à 165°/180° pendant 40/50mn... en surveillant. On éteint ensuite le four et on laisse le crumble une vingtaine de minutes encore... Les pommes sont ainsi fondantes et délicieuses.




A la maison... on aime et quand on aime on ne se prive pas... Rafael, lui, boude ce dessert... il préfère les tartes...

Cette semaine la pomme est aussi à l'honneur ici.

Et comme le dit un vieil adage... : "une pomme par jour éloigne le médecin..."

Je ne suis pas contente de mes photos... il était tard, il faisait nuit...

HSE # 3... Ballade bordelaise...

Une belle et longue semaine vient de s'écouler...
Pour la clore, une ballade sur les quais bordelais,
du soleil (inespéré), la foule, des jeux...

Sur la droite, on distingue la passerelle Tadashi Kawamata,
éphémère,
elle relit la place des Quinconces au fleuve...

Pour en savoir plus sur les festivités bordelaises du moment

Evento

Ce soir j'accompagne Poppyrose...

Octobre 2009

Parce que malheureusement nous connaissons tous (ou presque)
une personne qui lutte contre le cancer...

Edit du 5 octobre...
Un clic ICI et un message et 5 euros seront reversés
au profit de la lutte contre le cancer du sein.

Crumble aux pommes et aux amandes

Ah... mais où filent les jours??? et les nuits???
Je ne sais pas... Le printemps m'éloigne de l'ordinateur et ça c'est une bonne chose... les ballades, les pique-niques... les plaisirs simples en famille.

Pour ce soir, je vous propose une recette presque plus de saison... mais bon, je trouve encore des pommes sur le marché et même de très bonnes pommes... donc un crumble... recette facile et gourmande que j'aime associer à de la glace... Tiède et froid, j'adore!!!

En route les gourmands... 4/5 belles pommes pelées... Dans la sauteuse avec 30g de sucre et on fait cuire à feu doux... Lorsque les pommes sont toutes tendres c'est bon... on peut rajouter des amandes effilées... 1 minutes sur le feu et on réserve dans un plat à gratin.

Dans un saladier 60g de beurre, 60g de sucre, 60g d'amande en poudre et 60g de farine... et on mélange avec les mains pour obtenir une pâte sablée... que l'on dépose sur les pommes...

Puis on enfourne 15 minutes à 180°...

Et le meilleur pour la fin on déguste froid ou tiède (miam)... Avec de la glace à la crème brulée...

Et vous quel crumble êtes-vous?

Feuille

d'automne. Résistance. Bientôt l'hiver...