Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Envie de fraicheur, des pommes de terre nouvelles... Une recette savoureuse... mais pas light...

Les ingrédients pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre nouvelles
5 œufs durs

1 oignon rouge
1 petite boîte de maïs
6cs d'olives dénoyautés
250g de harengs fumés
Du sel et du poivre
De l'huile d'olive et du vinaigre balsamique blanc

C'est cool, les pommes de terre nouvelles, pas besoin de les peler!!! 50 minutes au cuit vapeur... On découpe les harengs et les œufs et les pommes de terre. On émince l'oignon... On mélange, on assaisonne et on déguste tiède ou frais!

Chewing-gum incontournable en dessert....

Muffins aux cerises

Une recette rapide et de saison comme je les aime!

Les ingrédients pour une dizaine de muffins :

120g de beurre fondue
130g de sucre
3 œufs
10cl de lait
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de de cerises dénoyautées

On mélange le tout et on enfourne à 180° pour une vingtaine de minutes. Bon appétit!

Omelette à l'aillet et au persil

Le samedi matin, c'est jour de marché ici... et le midi le repas doit être rapide et gourmand... Avec le printemps qui revient un grand classique ici est une omelette à l'aillet et au persil... Accompagnée d'une grosse tranche de pain de campagne et d'une salade verte c'est simplement parfait. Rien d'extraordinaire dans cette recette si ce n'est les saveurs printanières retrouvées...

Je vous livre ma façon de faire mais il en existe d'autres...
Je commence par couper une échalote, 4/5 aillets (une botte), une demi botte de persil en petits morceaux et je fais revenir le tout à feux doux dans de l'huile d'olive. Je bats 6 œufs, j'ajoute du lait et du fromage râpé. Un peu de muscade et de curcuma et hop yapuka.

Je rajoute un peu d"huile et je cuis l'omelette sur une face, je la retourne et je cuis à nouveau 3/4 minutes... C'est prêt et c'est aussi bon chaud que froid...

L'aillet (Aillet d'Aquitaine) est un légume (légume tige).

C'est une pousse verte d'ail qui ressemble à un mini poireau.

Clafoutis aux cerises et Spéculos

Ah les cerises... Il y en a eu des tonnes cette année sur le cerisier familial... En me rendant chez ma maman cette semaine c'est un énorme saladier qui m'attendait.
Je vous mets cette recette ce weekend car il reste encore des cerises alors il faut en profiter... Et puis il en faut pour tout les goûts...
Je retrousse mes manches et je m'attaque au dénoyautage... La veille, j'avais lu que les cerises se mariaient bien aux spéculos... Pas le temps de chercher une recette... je prends donc comme base la recette précédente et je mets moins de farine et de sucre et je rajoute 10 Spéculos écrasés.

Les ingrédients:
500g de cerises
120g de sucre
80g de farine
4 œufs
20 cl d lait
15cl de crème fraiche
10 Spéculos

Pour les explications rien de nouveau... Tout est là. Le goût de spéculos est léger mais présent... Une note exotique dans un clafoutis classique.

Il y avait tant de cerises... que j'en ai mis deux ptites poches au congélateur. Je les ai juste dénoyautées et rincées. Et je m'imagine déjà une triste journée de novembre préparant un clafoutis hors saison... Qui sait...? peut-être un clafoutis hors norme mariant cerises et chataignes... Nous n'y sommes pas... chaque chose en son temps et devant nous l'été...

Clafoutis aux cerises

A la maison, les cerises c'est une révolution annonciatrice des beaux jours, de l'été et de la chaleur. Et cette semaine les cerises ont rougi! A nous les tonnes de cerises... et les grignotages à chaque passage devant les fruits tant attendus.


Et puis chez nous les cerises c'est aussi perdre 20 ans d'un coup et retrouver le plaisir avec mes frères de cracher les noyaux en essayant d'aller le plus loin possible... et celui d'entendre ma mère râlait... encore et encore... D'ailleurs je ne devrai pas m'en vanter mais je suis super douée... Là c'est sur j'ai honte un peu...


Pour 6 personnes :
500g de cerises dénoyautées (D'ailleurs utilisez-vous un dénoyauteur? ça marche bien? Merci)


150g de sucre
100g de farine
4 œufs
20 cl d lait
15cl de crème fraiche
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillère à soupe de noix de coco (Parce que j'adore!!!!)

Une fois tous les ingrédients réunis, on attaque... On préchauffe le four à 200°. On mélange les œufs battus avec le sucre et le sucre vanillé. On ajoute la farine et on remue beaucoup pour éviter les grumeaux. On verse le lait et la crème fraiche et on mélange bien à nouveau.
Et puis on beurre un moule, on étale les belles cerises que l'on recouvre de l'appareil.


On enfourne et on réduit la température du four à 180° pour 50 minutes. C'est bon...


Et la partie que je préfère... on déguste (tiède ou froid)... Miam...

Sur mon balcon #3

Première framboise

Magique!
En un mot le soleil est magique...
Quelques jours après son grand retour ça pousse sur le balcon.

Fraises

Radis

Seconde récolte

De gauche à droite, tomates, piments et concombres

Dans le pot, le pied de piment

qui commence à pousser...

Qui prend ses aises,
le pied de concombre...
D'ailleurs il s'accroche au piment...

Premières tomates

Voilà comment petit à petit...

Happy Sunday Evening #15

Pour me joindre à Poppyrose ce soir, une photo prise lundi en soirée. L'orage est proche, le ciel menaçant...

Et pour une fois, je triche un peu pour vous montrer la même rose quelques minutes plus tard... l'orage est déjà loin.

Je vous souhaite un bon lundi...

Minis cakes salés

Ah le printemps et ses premiers pique-niques...

Chez nous le pique-nique c'est souvent des chips... une salade de riz avec plein de ptites choses... du fromage... et des fruits... et parfois un gâteau... et des fois c'est des ptits cakes salés... un poulet rôti.. bref parfois c'est un peu plus cuisiné...

Pour l'un des pique-nique de ce long weekend de l'Ascension, j'ai opté pour des mini cakes influencée par le message de Auntie Joe et son miamesque cake salé avec en guest star la feta que j'aime et que j'adore!!!

Bon comme vous allez le voir la ressemblance entre son cake et mes minis cakes c'est LA feta. Mais je cuisine comme ça je m'inspire, je lis, je découvre, j'imagine, je fantasme et je teste, râte, râle et parfois je réussis... et on se régale...

Dans la catégorie des recettes fourre-tout le cake est tout dans le haut de la liste car quand on a une bonne base on peut presque tout y mettre... sucré (raisins ou abricots secs...) ou salé (lardons, olives ou fromage...)...

Passons sur tous ces blablas et entrons dans le vif du sujet...

Ma recette de base pour une vingtaine de minis cakes (qui n'a rien d'exceptionnelle...) :
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
2/3 cuillères à café d'huile d'olive (toujours d'olive)
15cl de lait (1/2 écrémé)
1 demi verre de vin blanc
et au moins 100g de gruyère rapé
Et on mélange tout...

Pour la garnitue c'est en général "free style" (j'adore cette expression très ado tendance...). Cette fois c'était :
100g de noix
100g de feta
100g d'olive
100g de lardons
2 cuillères à soupe de parmesan
Et on ajoute tout et on mélange bien...


En résumé que des choses bonnes!!! (et légères? non et alors???)
Et vous, quels cakes êtes-vous? Une "touch" personnelle?

Happy Sunday Evening #14

Pour clore cette courte semaine de travail et ce long weekend en famille, je partage avec vous une photo prise ce jeudi dans un parc pour enfant... Premier bain en plein air pour MiniCacaille1 et MiniCacaille2. Ils ont la peau toute blanche mes deux petits méditerranéens...

Demain il faudra être d'attaque car la semaine sera longue et chargée... On perd l'habitude au mois de Mai... je me sens pas "en vacances" et pas "pas en vacances"... une faille temporelle...

Bonne semaine à tous les blogonautes (ça existe ce mot?). A dimanche prochain Poppyrose.

Première récolte...

Quelques radis fraichement cueillis... Nous les mangerons demain au bord de l'eau... Le soleil s'invite alors nous pique-niquerons!!!

Et là... je suis super fière... Oui je sais c'est seulement une mini botte de radis...

Salade de lentilles

Les hommes de Cacaille et Cacaille adorent les lentilles... mais une bonne assiette de lentilles chaudes quand il fait chaud non non non... Chaleur dans la maison... Fraicheur dans l'assiette... une salade...

Hop... moteur de recherche : 1000000000000000000000 recettes sous les yeux... j'en lis une deux trois quatre cinq... et encore quelques autres... j'ai les bases... ensuite c'est une histoire de goûts et d'ingrédients...

J'ai des pommes, des raisins secs, de l'échalotte et des cornichons (dont nous raffolons aussi...) et pour la vinaigrette je me tourne vers le balcon et les herbes qui y poussent... Evidemment j'ai des lentilles, des vertes et des blondes... mais ce soir je boude les blondes et opte pour les vertes.

Je fais cuire les lentilles 20/30 minutes dans 5 fois le volume d'eau... J'égoutte et je laisse refroidir (fraicheur por supuesto)... MiniCacaille1 et MiniCacaille2 en ont assez de voir Monsieur Cacaille s'affairer dans les toilettes (pour les rénover) et veulent m'aider... la veine... parcequ'il y a des jours où jouer à l'atelier cuisine me réjouit juste un peu pas du tout mais si les Minis aiment la cuisine c'est de ma faute. Bref je dis ok.

On remonte les manches et on s'installe... Pas facile d'occuper deux apprentis sur une simple recette de salade... Je donne planches / couteaux / cornichons et c'est parti pour la découpe... je coupe je mange... Finalement ça les amuse un momentito.

Je m'occupe de la ptite pomme, des raisins... enfin je mets tout ensemble... je congédie les apprentis pour les finitions... je file cueillir du persil, de la ciboulette et du thym citronné... je lave je cisèle et je mélange à nouveau... huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre... et voili une salade fraiche pour une journée chaude sans soleil...


MiniCacaille1 a adoré et tout mangé. Et pour une fois le sol est presque propre.
MiniCacaille2 qui aime chaque ingrédient a boudé le mélange... à cause du thym citronné... et donc on a démélangé. J'aime mon fils!!!!!
MonsieurCacaille a aimé... beaucoup visiblement... quel coup de fourchette...
Et moi j'adooooore... j'ai envie de remplacer la pomme par de l'ananas la prochaine fois...

Fleurs de montagne

Rien de tel que le souvenir d'une journée à la montagne en famille pour se remettre d'une journée de travail difficile et désagréable. En général, je ne me plais jamais de mon travail, mais aujourd'hui quelle journée pesante.


Bref, en rentrant je mets le nez dans mes dossiers photos... les photos du weekend du 8 mai me redonne le sourire.


Nous logions à Béon dans un grand refuge au vert... Le matin fenêtres ouvertes nous entendions les bêlements des moutons, les cloches des vaches... De notre maison d'un weekend, nous partions en ballade.


Les randonnées avec deux enfants de 3 ans et des brouettes sont sportives... car même si nos garçons marchent bien... au bout d'une heure ils fatiguent... notre solution: les porter sur nos épaules.


Sur le chemin, des fleurs, des fraisiers sauvages, des papillons... tout un univers de beauté et de simplicité. Des petits plaisirs, cueillir un fleur, s'extasier sur les couleurs de la montagne, traverser un torrent glacial pieds nus...