Escalopes de dinde panées

Une recette simple et savoureuse qui régale les enfants : la viande panée...

Les ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde extra fines
1 œuf
Chapelure
Parmesan
1cc de curcuma
Poivre
Huile d'olive pour la cuisson

On commence par battre l'œuf et on y ajoute le poivre. On prépare la chapelure et on y intègre du parmesan (3 ou 4 cuillères à soupe) et du curcuma. On mouille l'escalope dans l'œuf, on la recouvre de chapelure et on la fait cuire dans l'huile d'olive chaude 3/4 minutes sur chaque côté. On sert bien chaud avec un gratin de légume par exemple...

Et en parlant de panure...
pensez-vous que l'on puisse utiliser de l'amande en poudre pour paner?

Cabécous du Périgord panés au curcuma