Ratatouille

Un classique dont on ne se lasse pas en été... (On est encore en été hein?)
Des légumes bien mûrs, des parfums qui embaument la cuisine, des couleurs dans l'assiette... pas de doute, on est bien dans le Sud.

Les ingrédients pour 8 personnes :
8 tomates
2 belles aubergines
8 courgettes jaunes ou vertes
2 poivrons verts
2 oignons
De l'huile d'olive
Sel et poivre

1. Laver les légumes et les découper grossièrement.
2. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les tomates et remuer.
4. Ajouter ensuite les aubergines, les courgettes et les poivrons. Remuer à nouveau.
5. Saler et poivrer.
6. Cuire 30/40minutes en surveillant.

Il ne reste plus qu'à savourer ce plat tout simple sur des pâtes ou du riz ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson... ou simplement comme ça...

Dans les jours à venir je vous dirai quoi faire des restes de ratatouille...

Bon appétit ;)

Cake aux courgettes, à la feta et aux dates séchées

Encore un cake... et en plus encore à base de courgettes... On ne change pas une équipe qui gagne. Et puis on est toujours dans le légume de saison... Et dans une recette sympa pour que les loulous mangent des légumes... Ici la courgette est en cube elle garde donc sa texture fondante... Cinq minutes chrono en main... Pourquoi s'en priver?

Les ingrédients :
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
2/3 cuillères à café d'huile d'olive
15cl de lait
1 verre de vin blanc
50g de gruyère râpé
3 courgettes vertes découpées en cubes
100g de feta
50g de dattes séchées coupées en petits cubes.
2cs de graines de sésame

Ensuite c'est comme un cake... Mais cette variante est sympa également et très colorée à servir...

Tarte aux courgettes et au Maroilles

Une recette de saison... avec du fromage comme j'adore...

Les ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée pur beurre
2 courgettes vertes
50g de Maroilles
50g de gruyère râpé
3 œufs

1 verre de lait
1 cc de muscade en poudre
Sel (facultatif)

On étale la pâte, on fait des ptits trous des ptits trous des ptits trous... et on dépose les courgettes en fine tranche et le Maroilles en dès grossiers.

On bats les œufs, on assaisonne et on mélange avec le lait. On verse la préparation sur la pâte de manière à recouvrir légèrement les courgettes et le fromage. On parsème le gruyère et on enfourne pour une trentaine de minutes à 180°.

Ça vous tente?

[C'est la pré-rentrée aujourd'hui...
Bon courage à celles et ceux qui
comme moi
reprennent ce matin]

Madeleine au chocolat et au miel version Trish Deseine

Il y a des jours comme ça où l'on se réveille avec une envie de chocolat "de fou". Inutile d'essayer de résister... J'attrape la bible du chocolat "Je veux du chocolat" de Trish Deseine et direction la cuisine...

Les ingrédients (pour 30 madeleines moyennes) :
150g de chocolat noir
70g de beurre
5 œufs : jaunes et blancs séparés
125g de sucre
4 cs de miel

150g de farine

On préchauffe le four à 190° [impossible avec mon four donc ici 200°]. On fait fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et on laisse refroidir. On bat les jaunes d'œufs avec le sucre en faisant légèrement blanchir le mélange. On ajoute ensuite le chocolat fondu, le miel, et la farine en mélangeant après chaque nouvel ingrédient. On monte ensuite les blancs en neige, pas trop ferme, on les incorpore à la pâte.

On laisse refroidir la préparation au minimum une heure au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à garnir les moules [en silicone de préférence], une bonne cuillère à café pour chaque madeleine et on enfourne pour 10 minutes maximum. La madeleine a pris sa forme et après quelques minutes hors du four on peut démouler facilement...

Ces madeleines sont délicieusement chocolatées et se conservent 3 jours dans une boite hermétique...

Le livre ouvert, je n'ai pu résister au brownies... cette fois-ci pour un démoulage plus facile j'ai opté pour des moules en silicone à muffins... Sacrilège? Je ne sais pas ;) mais gourmandise ça c'est sur. J'en ai parlé il y a quelques semaines ici...

Servez-vous et à bientôt

Haricots verts crème au chèvre

Congeler c'est une chose... maintenant il faut les cuisiner ces haricots...

Je cuis souvent les haricots au cuit-vapeur pendant 40 minutes. Je les fais ensuite revenir dans l'huile d'olive... J'assaisonne et je sers... Oui mais voilà, parfois j'ai envie d'être gourmande...

Ce jour-là, dans mon réfrigérateur, une demi-buche de chèvre et de la crème fraiche...

C'est donc parti pour une sauce gourmande pour agrémenter les haricots verts. On coupe le chèvre en cube et on fait fondre lentement dans une poêle en délayant petit à petit avec la crème. On termine par un tour de moulin à poivre et c'est prêt en 5 minutes...

On peut également servir dans une verrine...
A table ;)