mardi 20 octobre 2009

Soupe de courge et poireaux


Une soupe le soir... j'adore... d'abord parce que je suis frileuse dès que la température descend en dessous de 22°... et une soupe quand on a froid c'est le top du top... Et puis une soupe ça se fait presque tout seul... Une fois les légumes épluchés il ne reste plus qu'à faire mijoter...

Dimanche, la journée ensoleillée était propice à une ballade à la campagne... On enfile des bottes et c'est parti... En route pour l'entre deux mers! Les parents de Monsieur y habite... Longue route sinueuse bordée de vignobles à perte de vue.



Là-bas, de grands potagers, de beaux arbres fruitiers, des poules, des chevaux... et des vignes...

Et la soupe de courge et poireaux dans tout ça... Bref, nous rentrons souvent de nos escapades le coffre rempli de légumes... : courge, radis noirs, poireaux, persil, tomates rouges et vertes (pour faire des confitures), aubergines, poivrons, piments et poires...

De retour à la maison, il faut se mettre aux fourneaux et cuisiner... une soupe!



Les ingrédients (pour environ 4 litres de soupe...) :

-2 kg de courge
-4 gros poireaux
-un morceau de radis noir
-2 cubes de bouillon
-Sel
-Persil
-Curcuma, poivre et huile d'olive



Le plus périlleux c'est l'épluchage de courge (d'ailleurs je prends toutes vos astuces avec grand plaisir...)... On détaille ensuite de gros cubes de courge... Des poireaux, on ne garde que le blanc que l'on coupe grossièrement... Quelques rondelles de radis noirs (pour remplacer le navet...). On couvre d'eau, on sale, deux cubes de bouillon et on met sur feu doux... pour deux heures environ... On mixe et on ajoute le persil finement ciselé. On termine par le curcuma... Je mélange 3/4 cuillères à café de curcuma, du poivre et de l'huile d'olive et je verse la potion dans la soupe... une touche santé...

Monsieur, malade, a semblé ravi du résultat... (Je le sais, il s'est levé tout seul pour se resservir...)
Tomas a adoré et tout mangé... Rafael... a boudé la soupe... quelques cuillères mais c'est déjà ça!
Et moi... j'en referai!!!


4 commentaires:

Biscottine a dit…

Une bonne soupe pour se réchauffer!

Bouchra a dit…

De la bonne soupe ! c'est l'idéale quand il fait froid.
Bises

oum koulthoum 14 a dit…

elle me plait beaucoup ta soupe.

barbibouille a dit…

je vais retenir l'idée du radis noir dans la soupe, faut que j'essaye.

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